Mezcla de harina, huevos, gaseosa y cazalla que se extiende formando láminas. A esta masa se le añade una mezcla de fideos fritos cubiertos de caramelo.
Guiso típico de Requena elaborado con un sofrito de carne o "tajadillas" e hígado frito. También hay recetas de Cachulí sin hígado y otras con patatas y ajos tiernos
Es un arroz muy típico de la comarca de Requena. Este arroz suele contar con aportes cárnicos de cerdo. Cuando no lleva carne se le considera un plato de vigilia o viudo.